珍酒的(de)由來(lái) 置頂 推薦
珍酒的(de)曆史可(kě)以追溯到1975年，起源于貴州茅台酒易地生産試驗項目。這(zhè)一項目旨在讓更多(duō)人(rén)能夠品嘗到與茅台酒風格相似的(de)醬香好酒，滿足了(le)偉人(rén)“把茅台酒搞到一萬噸”的(de)美(měi)好夙願。珍酒的(de)誕生，标志著(zhe)中國酒業的(de)一個(gè)重大(dà)進步，它不僅繼承了(le)茅台酒的(de)傳統釀造工···
珍酒的(de)曆史可(kě)以追溯到1975年，起源于貴州茅台酒易地生産試驗項目。這(zhè)一項目旨在讓···
發布日期：2024-06-19
科學的(de)方式對(duì)比 相較于其他(tā)香型的(de)白酒 醬酒有什(shén)麽特點
1、易揮發有害物(wù)質少 醬酒在釀造過程中，經過多(duō)次蒸煮、發酵和(hé)取酒等工序，能夠有效地去除酒中的(de)有害物(wù)質，使得(de)酒體更加純淨。2、酒體酸度較高(gāo) 醬酒的(de)酸度較高(gāo)，這(zhè)是因爲其在釀造過程中加入了(le)大(dà)量的(de)高(gāo)粱、小麥等原料，這(zhè)些原料中含有豐富的(de)有機酸，經過發···
1、易揮發有害物(wù)質少 醬酒在釀造過程中，經過多(duō)次蒸煮、發酵和(hé)取酒等工序，能夠有效···
發布日期：2024-06-19
醬香酒釀造中的(de)各種沙
1. 坤沙酒 坤沙酒，也(yě)被稱爲渾沙酒或渾籽酒，是最爲正宗的(de)醬香型白酒。“坤”的(de)方言諧音(yīn)“捆”或“渾”，是完整、整個(gè)的(de)意思。“沙”的(de)意思是高(gāo)粱。“坤沙”就是指用(yòng)完整的(de)高(gāo)粱釀酒。釀造坤沙酒時(shí)需要保證高(gāo)粱整體破碎率在20%以下(xià)。 坤沙酒的(de)釀
1. 坤沙酒 坤沙酒，也(yě)被稱爲渾沙酒或渾籽酒，是最爲正宗的(de)醬香型白酒。“坤”的(de)方···
發布日期：2024-06-19
關于白酒的(de)48個(gè)詞彙，帶你了(le)解白酒常識
1、白酒：以糧谷爲主要原料，用(yòng)大(dà)曲、小曲、或麸曲及酵母等爲産酒生香劑，經蒸煮、糖化(huà)、發酵、蒸餾而制成的(de)飲料酒。2、大(dà)曲酒：以大(dà)曲爲糖化(huà)、發酵、生香劑，大(dà)曲的(de)原料主要是小麥，也(yě)有用(yòng)小麥、大(dà)麥混合，加上一定數量的(de)豌豆。大(dà)曲又分(fēn)爲低溫曲、中溫曲、···
1、白酒：以糧谷爲主要原料，用(yòng)大(dà)曲、小曲、或麸曲及酵母等爲産酒生香劑，經蒸煮、糖···
發布日期：2024-06-19
什(shén)麽是12987釀酒工藝
醬香酒引以爲傲的(de)12987工藝。一個(gè)周期12987工藝中的(de)“1“，意爲在大(dà)曲醬酒的(de)釀造工藝中，走完一個(gè)周期，要一年的(de)時(shí)間。需經過兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。所以稱爲12987工藝。經過千年的(de)沉澱與總結，12987工藝以工序複雜(zá)，···
醬香酒引以爲傲的(de)12987工藝。一個(gè)周期12987工藝中的(de)“1“，意爲在大(dà)曲醬酒···
發布日期：2024-06-19
八、白酒勾兌的(de)相關知識
①色譜骨架成份：不同檔次的(de)酒相應各種成份的(de)含量是人(rén)的(de)味覺和(hé)嗅覺所無法确定的(de)，這(zhè)就需要借助于色譜定量分(fēn)析技術，以不同酒的(de)色譜定量分(fēn) 析數據爲基礎。選擇性的(de)将一些酒按比例混合後進行分(fēn)析處理(lǐ)，利用(yòng)白酒色譜定量分(fēn)析數據庫，計算(suàn)機及相應軟件系統确定出···
①色譜骨架成份：不同檔次的(de)酒相應各種成份的(de)含量是人(rén)的(de)味覺和(hé)嗅覺所無法确定的(de)，這(zhè)就···
發布日期：2024-06-18
七、白酒如何品才有味道
望：在旦形高(gāo)腳玻璃杯中倒入适量酒液，迎著(zhe)光(guāng)亮處觀望，應無色透明(míng)，玉潔冰清。聞：以手指輕握旦形杯底，微蕩酒液，讓鼻子靠近杯口輕輕吸聞酒液彌漫出來(lái)的(de)芳香，再移開酒杯呼氣，如此反複數次，濃郁的(de)酒香便沁入腔腑，回蕩悠悠，愉悅舒暢的(de)感受便油然升起。綴···
望：在旦形高(gāo)腳玻璃杯中倒入适量酒液，迎著(zhe)光(guāng)亮處觀望，應無色透明(míng)，玉潔冰清。聞：以···
發布日期：2024-06-18
六、酒中的(de)酸、甜、苦、辣咋回事
1、酸味：酸味物(wù)質爲無機酸和(hé)有機酸、酸味物(wù)質爲酒中必不可(kě)少的(de)成份。能給人(rén)以快(kuài)感，但酸味物(wù)質過多(duō)也(yě)會影(yǐng)響酒的(de)質量，過多(duō)過少皆不宜，酒中酸味物(wù)質中可(kě)使酒體豐滿醇厚豐滿。2、甜味：甜味物(wù)質種甚多(duō)，其代表物(wù)質是氫基，我國名優酒中一般含有丙三醇和(hé)2、···
1、酸味：酸味物(wù)質爲無機酸和(hé)有機酸、酸味物(wù)質爲酒中必不可(kě)少的(de)成份。能給人(rén)以快(kuài)感，···
發布日期：2024-06-18
五、爲什(shén)麽我們常見的(de)白酒度數都是那麽幾個(gè)
1、曆史遺留和(hé)消費習(xí)慣。茅台是53度飛(fēi)天茅台最有名，五糧液是52度水(shuǐ)晶瓶，紅星小二是56度，喝得(de)多(duō)，賣得(de)好，廠家不會輕易打破曆史和(hé)消費者習(xí)慣去嘗試一種新的(de)度數，或者數字。2、香型和(hé)地域特點。每種香型都有最适合它的(de)度數上下(xià)限，比如我知道的(de)濃香···
1、曆史遺留和(hé)消費習(xí)慣。茅台是53度飛(fēi)天茅台最有名，五糧液是52度水(shuǐ)晶瓶，紅星小···
發布日期：2024-06-18
四、白酒的(de)保質期、保存和(hé)收藏
白酒爲什(shén)麽不标保質期？1、酒精本身就殺菌。經過科學實驗，一些有害微生物(wù)即使在酒精含量10%的(de)液體裏,也(yě)不能生長(cháng)繁殖，不産生有害物(wù)質。2、度數高(gāo)的(de)白酒化(huà)學變化(huà)會非常小，加上現在密封技術發達，所以不需要标注保質期。3、一些低度白酒不适合長(cháng)期存放···
白酒爲什(shén)麽不标保質期？1、酒精本身就殺菌。經過科學實驗，一些有害微生物(wù)即使在酒精···
發布日期：2024-06-18
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