白酒常識

1、易揮發有害物(wù)質少
醬酒在釀造過程中，經過多(duō)次蒸煮、發酵和(hé)取酒等工序，能夠有效地去除酒中的(de)有害物(wù)質，使得(de)酒體更加純淨。
 
2、酒體酸度較高(gāo)
醬酒的(de)酸度較高(gāo)，這(zhè)是因爲其在釀造過程中加入了(le)大(dà)量的(de)高(gāo)粱、小麥等原料，這(zhè)些原料中含有豐富的(de)有機酸，經過發酵後，酸度增加。
 
3、釀造工藝特殊
醬酒的(de)釀造工藝非常特殊，需要經過多(duō)次蒸煮、發酵和(hé)取酒等工序，每個(gè)工序都需要嚴格控制溫度、濕度等條件，以保證酒的(de)質量和(hé)口感。
 
4、遊離分(fēn)子少
醬酒中的(de)遊離分(fēn)子較少，這(zhè)是因爲其在釀造過程中經過了(le)長(cháng)時(shí)間的(de)陳化(huà)和(hé)老熟，使得(de)酒中的(de)分(fēn)子更加穩定。
 
5、所含酚類化(huà)合物(wù)多(duō)
醬酒中含有大(dà)量的(de)酚類化(huà)合物(wù)，這(zhè)些化(huà)合物(wù)具有很強的(de)抗氧化(huà)性能，能夠有效地延緩人(rén)體衰老。
 
6、所含醇高(gāo)
醬酒中的(de)醇類物(wù)質含量較高(gāo)，這(zhè)些物(wù)質具有很好的(de)口感和(hé)香氣，能夠增加酒的(de)口感和(hé)風味。
 
7、所含醛酮高(gāo)：
醬酒中的(de)醛酮類物(wù)質含量也(yě)較高(gāo)，這(zhè)些物(wù)質具有很好的(de)香氣和(hé)口感，能夠增加酒的(de)香氣和(hé)風味。