白酒常識

 1.酒精
 任何含有糖分(fēn)的(de)液體，經過發酵便會産生醇，醇分(fēn)甲醇、乙醇等幾種。甲醇有毒性，飲用(yòng)後會中毒而亡；乙醇無毒性，能刺激人(rén)的(de)神經和(hé)血液循環，但過量 飲用(yòng)也(yě)會引起中毒。酒類的(de)主要成分(fēn)是乙醇，俗稱酒精，是一種無色透明(míng)、氣味飄逸的(de)易燃、易揮發液體，其沸點爲78℃，冰點爲-114℃。
 
2.酒度
 酒精在酒液中的(de)含量用(yòng)酒度來(lái)表示，通(tōng)常有公制和(hé)美(měi)制兩種表示法。
 （1）公制酒度。公制酒度以百分(fēn)比或度表示，是指在20℃條件下(xià), 酒精含量在酒液内所占的(de)體積比例。如某種酒在20℃時(shí)含酒精38％，即稱爲38度。   （2）美(měi)制酒度。美(měi)制酒度以Proof表示，是指在20℃條件下(xià)， 酒精含量在酒液内所占的(de)體積比例達到50％時(shí)，酒度爲100Proof。如某種酒在20℃時(shí)含酒精38％，即爲76Proof。 另外，還(hái)有英制酒度，以Sikes表示，但較少見。
 
3.酒精飲料
 酒精飲料(Alcoholic Drinks)是指含有0.5％～75.5％酒精的(de)任何适宜飲用(yòng)的(de)飲料。與此相對(duì)的(de)是無酒精飲料(Nonalcoholic Drinks)，俗稱軟飲料(Soft Drinks)。
 
4、白酒中的(de)有害成份
   1、甲醇：導緻中毒、失明(míng)乃至死亡，即使少量含量也(yě)會引起頭痛等不良感覺。
   2、雜(zá)醇油：含量超标引起頭痛即“上頭”易醉。
   3、鉛PB、呻、AS均引起中毒。